Yo tenía los mismos síntomas que tú, mismo ambiente. (lo que me llevó a esta pregunta de Google).
Lo resolví borrando los datos de localhost. Creo que tuvo que ver con las cookies.
Antes de borrar, pensé que mi base de datos estaba dañada, así que traté de hacer algunas operaciones de eliminación/actualización usando mysql cli. Funcionó bien. Así que fue 100% del lado de PhpMyAdmin, y en este caso, borrar las cookies funcionó para mí.
En cuanto a la causa de este problema:¡Ni idea!
