Daré una puñalada muy salvaje en la oscuridad:
phpMyAdmin realmente lo hace bien. La que no funciona es su interfaz personalizada, porque no está configurando la codificación de conexión correctamente. Entonces, todos los datos que inserta a través de él están desordenados en la base de datos, pero tienen un viaje de ida y vuelta limpio en su aplicación. phpMyAdmin inserta real Datos UTF-8, que se estropean cuando se recuperan a través de una conexión incorrecta.
Consulte UTF-8 completo y Manejo de Unicode de adelante hacia atrás en una aplicación web .
