php-pecl-zip -1.15.2-1.el7.remi.7.2.x86_64 es la extensión correcta.
Le recomiendo que deshabilite webtatic que genera conflictos. Intente instalar php-pecl-zip primero
También recomiendo con la versión reciente de php instalar phpMyAdmin desde el repositorio "remi", que es mucho más reciente (4.7) que la versión EPEL (4.4).
yum-config-manager --disable webtatic
yum install php-pecl-zip
yum --enablerepo=remi install phpMyAdmin
