obtener atributos de esquema de Mongoose Model

Sí, es posible.

Cada esquema tiene un paths propiedad, que se parece a esto (este es un ejemplo de mi código):

paths: {
    number: [Object],
    'name.first': [Object],
    'name.last': [Object],
    ssn: [Object],
    birthday: [Object],
    'job.company': [Object],
    'job.position': [Object],
    'address.city': [Object],
    'address.state': [Object],
    'address.country': [Object],
    'address.street': [Object],
    'address.number': [Object],
    'address.zip': [Object],
    email: [Object],
    phones: [Object],
    tags: [Object],
    createdBy: [Object],
    createdAt: [Object],
    updatedBy: [Object],
    updatedAt: [Object],
    meta: [Object],
    _id: [Object],
    __v: [Object]
}

También puede acceder a esto a través de un modelo. Está bajo Model.schema.paths .