Hiciste esto mal. Debería ser:
db.scores.aggregate([
{ "$match": {
"score": { "$gte": 30, "$lte": 60 }
}},
{ "$group": {
"_id": "$gamer",
"games": { "$sum": 1 }
}}
])
Cuál es la forma correcta de especificar una consulta de "rango" donde las condiciones reales son "y" y, por lo tanto, "entre" los operandos especificados.