Veo que se está produciendo MongoNetworkError, y si las cosas funcionan bien a nivel local pero no en Heroku, entonces la lista blanca de IP podría ser el problema. La IP debe estar incluida en la lista blanca en MongoDB Atlas antes de realizar cualquier conexión. En caso de que no sepas la IP (heroku), puedes ponerla como 0.0.0.0/0
Enfrenté un problema similar en el pasado y esto funcionó para mí.
