Spring data mongodb elimina una propiedad de un documento usando MongoTemplate

El siguiente ejemplo elimina la propiedad activationToken de documentos con el correo electrónico example@sqldat.com usando el $unset modificador de actualización:

Query query = new Query();
query.addCriteria(Criteria.where("email").is("example@sqldat.com"));
Update update = new Update();
update.unset("activationToken");

// run update operation
mongoTemplate.updateMulti(query, update, User.class);