no hay una buena razón para tocar redis conf para esto.
simplemente haga un script que envuelva redis-cli con los parámetros deseados para conectarse al host remoto
p.ej. crear un redis-cli-remotename.sh
#!/bin/sh
redis-cli -h remote.host_name
y darle +x permisos (por ejemplo, chmod +x redis-cli-remotename.sh)
