Bien, encontré la solución. El problema es que el tiempo en maxAge se agregó a la fecha actual. Entonces, en el lado del navegador, la cookie se configuró para que caducara a la hora GMT que se muestra.
El problema era el siguiente:uso una máquina virtual para probar node.js y, ya sabes... a veces, suspendes tu máquina.
Bueno, lo que pasó es que el tiempo de la máquina se retrasó dos días. Entonces, cada vez que la cookie se configuraba en el lado del servidor, el lado del cliente pensaba que la cookie ya había caducado, ya que mi máquina host no se retrasó ni dos días.
Otro resultado estúpido.
