¿Hay alguna forma de obtener la IP del cliente en redis?

Con MONITOR, solo se mostrarán los clientes que realmente envían tráfico a Redis. Si solo necesita obtener una lista de clientes conectados, puede usar el comando CLIENT LIST.

$ redis-cli client list

Devolverá una tabla cuyos campos se describen allí:

Propósito y descripción de la "Lista de clientes" de Redis