¿Cómo codificar caracteres específicos del idioma al convertir varbinary () a varchar (max) en SQL Server 2012?

En general, SQL Server no tiene en alta estima a UTF-8. Sin embargo, .NET tiene métodos para hacer esto y puede acceder a ellos a través de la integración CLR.

Compile esto usando C#:

using System;
using System.Collections.Generic;
using System.Linq;
using System.Text;

using System.Data.SqlTypes;
using Microsoft.SqlServer.Server;

namespace UtfLib
{
    public static class UtfMethods
    {
        [SqlFunction(IsDeterministic = true, IsPrecise = true)]
        public static SqlBinary NVarCharToUtf8(SqlString inputText)
        {
            if (inputText.IsNull)
                return new SqlBinary(); // (null)

            return new SqlBinary(Encoding.UTF8.GetBytes(inputText.Value));
        }

        [SqlFunction(IsDeterministic = true, IsPrecise = true)]
        public static SqlString Utf8ToNVarChar(SqlBinary inputBytes)
        {
            if (inputBytes.IsNull)
                return new SqlString(); // (null)

            return new SqlString(Encoding.UTF8.GetString(inputBytes.Value));
        }
    }
}

Importe el ensamblaje a su base de datos y cree las funciones externas:

CREATE ASSEMBLY UtfLib
FROM 'C:\UtfLib.dll'
GO
CREATE FUNCTION NVarCharToUtf8 (@InputText NVARCHAR(MAX))
RETURNS VARBINARY(MAX)
AS EXTERNAL NAME UtfLib.[UtfLib.UtfMethods].NVarCharToUtf8
GO
CREATE FUNCTION Utf8ToNVarChar (@InputBytes VARBINARY(MAX))
RETURNS NVARCHAR(MAX)
AS EXTERNAL NAME UtfLib.[UtfLib.UtfMethods].Utf8ToNVarChar

Último paso, debe habilitar clr

sp_configure 'clr enabled',1
GO
RECONFIGURE
GO
sp_configure 'clr enabled'  -- make sure it took
GO

y ¡voilá!

SELECT dbo.Utf8ToNVarChar(DATA) FROM [dbo].[TABLE_NAME]