Como dijo @Arthur, se asigna a Number(1) cuál sería el bit estándar de sql donde 0 == false y 1 == true . Como alternativa, puede mapear char(1) a 'T' o 'F' así
@org.hibernate.annotations.Type(type="true_false")
@NotNull
boolean myBoolean;
o asignarlo a 'Y' o 'N'
@org.hibernate.annotations.Type(type="yes_no")
@NotNull
boolean myBoolean;