Comportamiento de oci_execute() de Oracle usando OCI_DEFAULT para PHP> 5.3.2

Los documentos responden a tu primera pregunta.

Luego, si busca OCI_NO_AUTO_COMMIT ...

Respuesta corta:"OCI_DEFAULT

Hace lo mismo que en <5.3.2 para preservar la compatibilidad con versiones anteriores:ahora está obsoleto/en desuso. Puede usar OCI_DEFAULT u OCI_NO_AUTO_COMMIT, pero debe usar este último porque es posible que no esté disponible para siempre.