Todo .plist Los archivos que vienen con Formulas se pueden encontrar en Cellar dir. Por ejemplo homebrew.mxcl.mysql.plist está en /usr/local/Cellar/mysql/5.7.14 . Puedes modificarlo y brew services lo usará.
Alternativamente, puede modificar /Library/LaunchDaemons/homebrew.mxcl.mysql.plist y hacerlo inmutable con sudo chflags uchg /Library/LaunchDaemons/homebrew.mxcl.mysql.plist . Esto no permitirá brew para reescribir o modificar .plist archivo.
