No se puede encontrar la clase [org.springframework.orm.hibernate5.LocalSessionFactoryBean] para el bean con el nombre 'hibernate5AnnotatedSessionFactory'

Su versión de Spring es 4.1.7.RELEASE, que no admite hibernate 5. Hibernate 5 es compatible con la versión 4.2.x plus de Spring, así que cambie la versión de Spring a la última, es decir, 4.3.2.RELEASE, que admite hibernate 5.