Estaba teniendo el mismo problema, esto solucionó mi problema:
Debe 'forzar' su conexión mysql para formatearla inmediatamente, agregue esto a su configuración (detalles de la conexión):
host: 'localhost',
user: 'root'
// ....
dateStrings: 'date'
Tenga en cuenta que en muchos casos
dateStrings: true
en lugar de 'date'
parece ser la solución necesaria.
