Si sabes que salaryplus siempre será mayor que salaryminus , entonces puedes hacer
order by coalesce(salaryplus, salaryminus, 0)
coalesce devolverá el primer valor que no sea nulo, o (en este ejemplo) 0, si ambos valores son nulos.
De lo contrario, haz algo como esto:
order by greatest(ifnull(salaryminus,0), ifnull(salaryplus,0))
Esto tratará tanto a salaryminus y salaryplus como 0 si son nulos, y ordenará por el mayor de los dos.
