Horario de apertura de MySQL

Si no puede modificar la tabla, puede usar esta consulta:

SELECT COUNT(*) 
FROM opening_hrs
WHERE (((100*HOUR(NOW())+MINUTE(NOW()) >= openTime) 
        AND (100*HOUR(NOW())+MINUTE(NOW()) <= closeTime + 2400*(closeDay-openDay)))
       OR 
       ((100*HOUR(NOW())+MINUTE(NOW()) >= openTime - 2400*(closeDay-openDay)) 
        AND (100*HOUR(NOW())+MINUTE(NOW()) <= closeTime )))
AND openDay = 1

Si puede modificar la tabla para que se vea así:

+---------+----------+-----------+
|     day | openTime | closeTime |
+---------+----------+-----------+
|       0 | 1800     |  2400     |
|       1 | 1800     |  2400     |
|       2 | 1800     |  2400     |
|       3 | 1800     |  2400     |
|       4 | 1800     |  2400     |
|       5 | 1800     |  2400     |
|       6 | 1800     |  2400     |
|       0 |    0     |   400     |
|       1 |    0     |   400     |
|       2 |    0     |   400     |
|       3 |    0     |   400     |
|       4 |    0     |   400     |
|       5 |    0     |   400     |
|       6 |    0     |   400     |
+---------+----------+-----------+

entonces podría realizar la consulta de esta manera:

SELECT COUNT(*) 
FROM opening_hrs
WHERE (100*HOUR(NOW())+MINUTE(NOW()) >= openTime) 
AND (100*HOUR(NOW())+MINUTE(NOW()) <= closeTime)
AND day = 1

Tenga en cuenta que ya no hay openDay ni closeDay; solo un day columna. Tenga en cuenta también que el openTime siempre es menor que el closeTime , por lo que las desigualdades en la consulta pueden funcionar.