Cómo obtener la suma en una tabla unida cuando se usa agrupar por:obtener resultados incorrectos

Entiendo que desea, para cada día:

• la suma de order_items.energy_used para todos los pedidos creados ese día
• el created_at y order_sum que corresponden al último order creado ese día

Sus datos de muestra no son muy representativos de eso:solo tiene un pedido por día. Tampoco está claro por qué created_at se repite en ambas tablas; realmente debería confiar en el order_id relacionar ambas tablas

Aquí hay una consulta para el propósito anterior:esto funciona uniendo los orders tabla con una consulta agregada que calcula la energía total por día (usando order_id para obtener el created_at fecha de orders ) y filtros en el último pedido por día:

select 
    date(o.created_at) date_of_month,
    i.total_energy_used,
    o.created_at last_order_date,
    o.order_sum last_order_sum
from orders o
inner join (
    select date(o1.created_at) date_of_month, sum(i1.energy_used) total_energy_used
    from orders o1
    inner join order_items i1 on o1.id = i1.order_id
    group by date(o1.created_at)
) i on i.date_of_month = date(o.created_at)
where o.created_at = (
    select max(o1.created_at)
    from orders o1
    where date(o1.created_at) = date(o.created_at)
)

Demostración en DB Fiddle :

date_of_month | total_energy_used | last_order_date     | last_order_sum
:------------ | ----------------: | :------------------ | -------------:
2020-01-25    |                77 | 2020-01-25 09:13:00 |          25.13
2020-01-26    |                75 | 2020-01-26 10:14:00 |          14.00
2020-01-27    |                 0 | 2020-01-27 11:13:00 |          35.00