Asegúrese de vaciar los privilegios:
GRANT ALL PRIVILEGES ON *.* TO 'root'@'%' WITH GRANT OPTION;
FLUSH PRIVILEGES;
De la documentación :
PRIVILEGIOS DE DESCARGA
Recarga los privilegios de las tablas de concesión en la base de datos mysql.
El servidor almacena información en memoria caché como resultado de las instrucciones GRANT y CREATE USER. Esta memoria no es liberada por las sentencias REVOKE y DROP USER correspondientes, por lo que para un servidor que ejecuta muchas instancias de las sentencias que causan el almacenamiento en caché, habrá un aumento en el uso de la memoria. Esta memoria caché se puede liberar con FLUSH PRIVILEGES.
