Añadir etapa 2.5 :P
{
$project:{
FileName:1,
FileSize:{$substr:["$FileSize", 0, -1 ]}
}
}
FileSize es un número entero y no hay ninguna operación para convertirlo en String. Entonces puede usar hack y usar substr para convertirlo en una cadena, 0 para comenzar y -1 el resto de la cadena.