Agrupar y contar con condición

Lo que necesitas es el $cond operador del marco de agregación. Una forma de conseguir lo que quieres sería:

db.foo.aggregate([
    {
        $project: {
            item: 1,
            lessThan10: {  // Set to 1 if value < 10
                $cond: [ { $lt: ["$value", 10 ] }, 1, 0]
            },
            moreThan10: {  // Set to 1 if value > 10
                $cond: [ { $gt: [ "$value", 10 ] }, 1, 0]
            }
        }
    },
    {
        $group: {
            _id: "$item",
            countSmaller: { $sum: "$lessThan10" },
            countBigger: { $sum: "$moreThan10" }
        }
    }
])

Nota: He asumido value a numérico en lugar de cadena.

Salida:

{
        "result" : [
                {
                        "_id" : "xyz1",
                        "countSmaller" : 1,
                        "countBigger" : 0
                },
                {
                        "_id" : "abc1",
                        "countSmaller" : 2,
                        "countBigger" : 2
                }
        ],
        "ok" : 1
}