Recibí una respuesta sobre esto en el repositorio respectivo de Github.
Para poder ordenar con find , tú simplemente usa el segundo find parámetro como este:
$filter = [];
$options = ['sort' => ['username' => 1]];
$client = new MongoDB\Client('mongodb://localhost');
$client->mydb->mycollection->find($filter, $options);
Para obtener más información, consulte el problema que publiqué en el repositorio:
https://github.com/mongodb/mongo-php-driver/issues/214
