En mongoose puedes hacer algo como esto:
var users = mongoose.model('User', loginUserSchema, 'users');
var registerUser = mongoose.model('Registered', registerUserSchema, 'users');
Estos dos esquemas se guardarán en la colección de 'usuarios'.
Para obtener más información, puede consultar la documentación:http://mongoosejs.com/docs/api.html#index_Mongoose-model o puede ver la siguiente esencia que podría ayudar.
