mongoDB:formato $dateToString para mostrar la hora en un intervalo de 15 minutos

Puede usar $dateFromString para analizar dateHour y luego agregue _id.minutebucket multiplicado por 900000 (15 minutos * 60 segundos * 1000 milisegundos):

{
    dateHour: {
        $let: {
            vars: { parsedDate: { $dateFromString: { dateString: "$_id.dateHour", format: "%Y-%m-%dT%H" } } },
            in: { $toString: [ { $add: [ "$$parsedDate", { $multiply: [ "$_id.minuteBucket", 900000 ] } ] } ] }
        }
    }
}

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