En Docker para Mac, puede usar host.docker.internal si su mongo se está ejecutando en su localhost. Puede hacer que su código se lea en una variable env para el host mongo y configurarlo en el Dockerfile así:
ENV MONGO_HOST "host.docker.internal"
Consulte aquí para obtener más detalles sobre https://docs.docker.com/docker-for-mac/networking/#use-cases-and-workarounds
