buscando base de datos con mongoose api y nodejs?

Lo que está haciendo su consulta es encontrar documentos donde el text la propiedad coincide con "noodles" exactamente. Suponiendo que está intentando consultar documentos donde el text propiedad simplemente contiene "noodles" en algún lugar, debería usar una expresión regular en su lugar:

app.get('/search', function(req,res){
    var regex = new RegExp('noodles', 'i');  // 'i' makes it case insensitive
    return Questions.find({text: regex}, function(err,q){
        return res.send(q);
    });
});