Recomiendo encarecidamente almacenar fechas como Date objetos y usar el momento para formatearlos después de que se recuperan. Por ejemplo:
Posts.insert({message: 'hello', createdAt: new Date});
Luego, más tarde, cuando desee mostrar la fecha:
var date = Posts.findOne().createdAt;
moment(date).format('MMMM DD, YYYY');
