Parece que cuando hago fs.writeFile(), el archivo modificado reinicia nodemon. ¿Cómo hacer que no reinicie?

Agregue los nombres de los archivos que está creando a un archivo llamado nodemon.json y colóquelo en la raíz de su carpeta de trabajo:

{
  "ignore": ["*.test.txt", "myfiles/*"]
}

Ver otras opciones aquí .