Instancia de documento incrustado no válida proporcionada a un EmbeddedDocumentField al guardar

Terminé cambiando el orden de las declaraciones del modelo y simplemente funcionó (es decir, declarar el modelo después siendo referenciado (???))

class Flight(Document):
    sync_discrepancies = ListField(EmbeddedDocumentField('SyncDiscrepancy'))

class SyncDiscrepancy(EmbeddedDocument):
    error_code = IntField()