¿Por qué quieres deshacer todos los correos electrónicos? Esa será una operación muy costosa cuando tu colección crezca con toneladas de discos.
La siguiente consulta devolverá al usuario el correo electrónico [email protected] Creo que eso es lo que estás buscando, ¿verdad?
db.email.find({emails :{$elemMatch:{email:"[email protected]"}}})
