Obtener datos de mongodb a través de nodejs y expresarlos en una página html

Usando ejs, debe configurar el motor de visualización:

app.set('view engine', 'ejs');

Entonces obtén tus datos:

 app.get('/employees',(req , res) =>{
    db.collection('employees').find().toArray(function(err , i){
        if (err) return console.log(err)

        res.render('index.ejs',{employees: i})  
     })
 });

El archivo .ejs sería así:

employees
  <ul class="employees">
  <% for(var i=0; i<employees.length; i++) {%>
    <li class="employees">
      <span><%= " Nome: " +employees[i].name+"."%></span>
      <span><%=" Address: " + employees[i].address%></span>
    </li>
  <% } %>
</ul>

Solo una forma simple usando ejs. Espero que ayude a aclarar las cosas.