Resulta que estaba usando mal el GLOB de CMake.
Cambiando
target_link_libraries(App ${COMMON_LIBRARIES})
a
target_link_libraries(App ${LIBMONGOCXX_LIBRARIES} ${LIBBSONCXX_LIBRARIES})
solucionó el problema.
Resulta que estaba usando mal el GLOB de CMake.
Cambiando
target_link_libraries(App ${COMMON_LIBRARIES})
a
target_link_libraries(App ${LIBMONGOCXX_LIBRARIES} ${LIBBSONCXX_LIBRARIES})
solucionó el problema.