Gracias Neil Lunn, tus comentarios realmente ayudaron. En realidad, estaba accediendo a todos los datos a la vez que consumía una gran cantidad de memoria. Entonces, en su lugar, intenté extraer fragmentos de datos a la vez, usando el siguiente código, que funcionó.
User::chunk(100, function ($users) {
foreach ($users as $user) {
$temp=$user['attributes'];
unset($temp['_id']);
$params = [
'index' => 'test_index',
'type' => $temp['type'],
'id' => $temp['lid'],
'body' => $temp
];
$client = Elasticsearch::create()->build();
$response = $client->index($params);
}
});