¿la mangosta admite campos virtuales en select como SQL?

Sí. Los esquemas Mongoose admiten virtuales. Eche un vistazo a la sección de esquema de la guía . Creo que es posible que desee algo como esto:

var salesSchema = new Schema({
  sale: Number
});

salesSchema.virtual('status').get(function() {
  if (this.sale === 1) {
    return 'sale';
  } else {
    return 'none';
  }
});