Ok, entonces la solución fue esta:
Estoy usando mongoid, que hace que elimine la línea 'rails/all' como parte de la configuración. Como resultado, las ruedas dentadas no se cargaban.
Lo que debe hacer con Rails 3.1+ también es agregar require "sprockets/railtie"
en application.rb para que las ruedas dentadas estén habilitadas. Boom, funciona.
Esta información se puede encontrar en el sitio web mongoid aquí . Esto es útil para cualquiera que no esté cargando los "rieles/todos" completos en application.rb, obviamente se requieren ruedas dentadas para que funcione la canalización de activos.