mongodb:obtenga el valor más alto de una suma agrupada por un campo

Usa $sort con $limit para obtener el total máximo:

db.items.aggregate([
  { $match: {} },
  { $group: {
         _id: '$category',
         sumQ: {$sum: '$quantity'}
      } 
  },
  { $sort: {sumQ: -1 } },
  { $limit: 1 }
])