¿Cuándo debo anidar bloques PL/SQL BEGIN...END?

Cuando desee manejar excepciones localmente como esta:

begin
   for emp_rec in (select * from emp) loop
      begin
         my_proc (emp_rec);
      exception
         when some_exception then
            log_error('Failed to process employee '||emp_rec.empno);
      end;
   end loop;
end;

En este ejemplo, se maneja la excepción y luego continuamos y procesamos al siguiente empleado.

Otro uso es declarar variables locales que tienen un alcance limitado como este:

declare
    l_var1 integer;
    -- lots of variables
begin
   -- lots of lines of code
   ...
   for emp_rec in (select * from emp) loop
      declare
         l_localvar integer := 0;
      begin
         -- Use l_localvar
         ...
      end
   end loop;

end;

Eso sí, querer hacer esto es a menudo una señal de que su programa es demasiado grande y debe dividirse:

declare
   l_var1 integer;
   -- lots of variables
   ...
   procedure local_proc (emp_rec emp%rowtype):
      l_localvar integer := 0;
   begin
      -- Use l_localvar
      ...
   end
begin
   -- lots of lines of code
   ...
   for emp_rec in (select * from emp) loop
      local_proc (emp_rec);
   end loop;

end;