Por alguna razón, para mí solo funcionó:
spring.datasource.url=jdbc:oracle:thin:@(DESCRIPTION=(ADDRESS_LIST=(ADDRESS=(PROTOCOL=tcp)(HOST=TODO)(PORT=1521)))(CONNECT_DATA=(SERVICE_NAME=TODO)))
en lugar de spring.datasource.url=jdbc:oracle:thin:@MY_SERVICE.
También estoy llamando al método determineAndSetTnsHome() sugerido por el usuario M. Deinum en la respuesta aceptada:
public static void main(String[] args) {
SpringApplication.run(EvaApplication.class, args);
determineAndSetTnsHome();
}