Sí, es importante cuando indexas varias columnas.
fuente:http://dev.mysql.com/doc /refman/5.0/es/column-indexes.html
En una intercalación latin1, solo puede especificar hasta 3 columnas de varchar(255) .
While puede especificar hasta 50 columnas para varchar(20)
Indirectamente, sin el índice adecuado, ralentizará velocidad de consulta
En términos de almacenamiento, no hay diferencia,
como varchar representan variable-length strings
