seleccione * de dos tablas con diferente # de columnas

Puedes fake las columnas que faltan usando un alias - por ejemplo,

 SELECT username, email, '' as name FROM `table1` 
 UNION
 SELECT username, email, name FROM `table2` 
 WHERE username = 'user1';

donde el nombre está en la tabla 2, pero no en la tabla 1

A menos que esté confundiendo UNIONS con JOINS:

SELECT table1.*, table2.* FROM
table1 INNER JOIN table2
ON table1.username = table2.username

esto fusionaría ambas tablas, por lo que obtendrá todas las columnas en la misma fila.