Esto funcionó para mí, creo que Google necesita cambiar un indicador sobre cómo están iniciando el contenedor de Postgres en su extremo que no podemos influir dentro de Postgres.
show max_parallel_workers_per_gather;
-- 2
-- Run your query
-- Query fails
alter user ${MY_PROD_USER} set max_parallel_workers_per_gather=0;
-- Run query again -- query should work
alter user ${MY_PROD_USER} set max_parallel_workers_per_gather=2;
-- -- Run query again -- fails
