Un poco torpe, pero en la versión 9.3 y posteriores, puedes hacerlo con \gset junto con un dólar -literal citado :
SELECT
$$123
456
789$$ AS str \gset
Un poco torpe, pero en la versión 9.3 y posteriores, puedes hacerlo con \gset junto con un dólar -literal citado :
SELECT
$$123
456
789$$ AS str \gset