jsonb tiene un operador de igualdad (=; a diferencia de json ), por lo que podría escribir
SELECT key
FROM jsonb_each('{"aaa": true, "bbb": false}')
WHERE value = jsonb 'true'
(con jsonb_each_text() confía en la representación de texto de algunos valores JSON).
Incluso puede incluir algunos valores adicionales, si lo desea:
WHERE value IN (to_jsonb(TRUE), jsonb '"true"', to_jsonb('truthy'))
IN usa el operador de igualdad debajo del capó.