Me encontré con este problema y lo resolví simplemente cerrando la sesión de phpMyAdmin y de nuevo.
EXPLICACIÓN
Eche un vistazo a la consulta del mensaje de error:
SELECT command denied to user ''@'localhost' for table 'pma_table_uiprefs'
Esto sucede debido a que MySQL niega el acceso al usuario "" (en blanco) en el servidor localhost
. La configuración predeterminada es bloquear todas las solicitudes de usuarios anónimos.
Al cerrar la sesión, forzamos a phpMyAdmin a "olvidar" al usuario actual y nos permite ingresar las credenciales de inicio de sesión para el servidor MySQL.