prueba estos pasos
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Abra el archivo config.inc.php en el directorio phpmyadmin
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Busque la línea 21:
$cfg['Servers'][$i]['password'] = ''
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Cámbielo a:
$cfg['Servers'][$i]['password'] = 'your_password';
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Reiniciar XAMPP
aquí está la descripción completa con la imagen