Sospecho que el valor que está tratando de obtener no está en su Schema pero se almacena en su base de datos.
Tienes dos soluciones a partir de ahí. Puede agregar entity_id a su Schema y Mongo podrá vincularlo al Document objeto que recibe. Esta es la forma recomendada.
O puede omitir la mangosta Schema y acceda al documento sin formato almacenado en la base de datos con docs[0]._doc.entity_id . No recomiendo esta solución a menos que sepa lo que está haciendo.
