Carga diferida usando nodejs y mongoDB como datos de back-end

Esto debería ayudar. Utiliza el .skip método del .find() cursor. Lo llamo paginación en lugar de carga diferida.

var itemsPerPage = 10;

router.get('/users/:pageNum', function(req, res) {
  var db = req.db; 
  var users = db.get('users'); 
  users.find(query, {skip: (itemsPerPage * (pageNum-1)), limit: itemsPerPage},function(e, docs){
    res.render('users', { 
      title: 'Users',
      'users': docs  
    });
  });
});