Cómo convertir una matriz de cadenas en una cadena manteniendo el contenido de la matriz como valores separados por comas en MongoDB 4.0

Puedes hacer esto desde mongo shell , de la siguiente manera:

Documentos de entrada:

{ "_id" : 1, "a" : [ "blue", "green", "red" ] }
{ "_id" : 2, "a" : [ "cat", "dog", "rat" ] }

La consulta:

db.arr1.find()
       .forEach( doc => { doc.a = doc.a.toString(); db.arr1.save(doc); } )

Resultado (la colección actualizada):

{ "_id" : 1, "a" : "blue,green,red" }
{ "_id" : 2, "a" : "cat,dog,rat" }