Según la documentación del controlador .net (https://api.mongodb.com/ csharp/current/html/M_MongoDB_Driver_IMongoDatabase_ListCollectionsAsync.htm , https://api.mongodb.com/csharp/current/html/ T_MongoDB_Driver_ListCollectionsOptions.htm ) la única opción admitida actualmente es el filtro. Tampoco veo nada en la fuente del controlador que parezca relevante para la opción AuthorizedCollections.
Puede considerar solicitar esta funcionalidad a través de https://jira.mongodb.org/browse/csharp .
